เมนูต้นตำรับสำหรับพาสต้าทั้งมวลที่อาจดูเป็นเมนูพื้นฐานธรรมดา แต่มีความพิเศษของรสชาติแสนกลมกล่อมที่ซ่อนอยู่ภายใน ใช้วัตถุดิบง่าย ๆ เพียงแค่ กระเทียม พริก ใบพาร์สลีย์ และเติมความพิเศษให้อาหารจานนี้ด้วยเกลือจาก Salté เท่านี้ก็ได้ Aglio E Olio เมนูคลาสสิกตลอดกาลเหมือนกำลังนั่งทานในร้านอาหารอิตาลีสุดหรู
INGREDIENTS
เส้นสปาเกตตีสำหรับเสิร์ฟ 4 ท่าน
กระเทียมหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
4-6 กลีบ
พริกแห้งหรือพริกสดซอย
4-6 เม็ด
ใบพาร์สลีย์สับละเอียด
¼ ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก
¼ ถ้วยตวง
เกลือทะเล “Salté” ชนิดละเอียด
(Premium Pyramid Fine Sea Salt Flakes)
RECIPE
- ต้มน้ำในหม้อ และใส่เกลือ Salté (Premium Pyramid Fine Sea Salt Flakes) ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำเดือด จากนั้น นำเส้นสปาเกตตีใส่ลงไปต้มในน้ำที่เดือด ต้มเส้นตามคู่มือข้างซองบรรจุภัณฑ์ หรือต้มจนเส้นสุกแบบอัลเดนเต (ข้อแนะนำ: ไม่ควรต้มเส้นสปาเกตตีให้สุกเกินไป)
- ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง และเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่กระเทียมหั่นบาง พริกซอย ปรุงรสด้วยเกลือทะเล Salté เล็กน้อย ลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกว่ากระเทียมเริ่มมีสีเหลืองสวย
- นำเส้นสปาเกตตีที่ต้มเสร็จแล้วใส่ลงตามในกระทะ เติมน้ำต้มเส้นลงกระทะเล็กน้อย ผัดต่อไปประมาณ 30-50 วินาที จนกระทั่งน้ำต้มเส้นกลายเป็นน้ำขลุกขลิก
- ปิดไฟ นำกระทะออกจากเตา โรยผักพาร์สลีย์สับละเอียดลงบนเส้นสปาเกตตี จัดแต่งจานให้สวยงามตามชอบ
